Deze pikante saus, afkomstig uit de Portugese keuken, staat bekend om zijn intense smaak en veelzijdigheid. Of je nu van pittig eten houdt of gewoon op zoek bent naar een nieuwe smaakervaring, Piri Piri saus zal zeker aan je verwachtingen voldoen.
Met zijn oorsprong in Afrika, waar de Piri Piri pepers vandaan komen, heeft deze saus de harten veroverd van mensen over de hele wereld. Het geheim zit hem in de combinatie van kleine chili pepers, knoflook, citroensap, azijn en olijfolie, die samen een heerlijke en kruidige saus vormen. Of je nu vlees, vis, groenten of zelfs pizza wilt opvrolijken, Piri Piri saus is de perfecte aanvulling.
Wat deze saus nog interessanter maakt, is de variatie in pittigheid. Van milde varianten die een subtiele kick geven tot de extreem hete sauzen die zelfs de dapperste fijnproevers uitdagen, er is voor elk wat wils. En het beste van alles is dat je je eigen Piri Piri saus kunt maken in je eigen keuken. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje tijd kun je genieten van de authentieke smaak en het aroma van zelfgemaakte Piri Piri saus.
Recept Piri Piri Saus
Ingrediënten
- 10 Piri Piri pepers
- 4 teentjes knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels azijn
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
Bereiding
-
Begin met het fijnhakken van de Piri Piri pepers en knoflook.
-
Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de pepers en knoflook toe. Bak ze kort tot ze zacht zijn.
-
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
-
Doe de afgekoelde pepers en knoflook in een blender of keukenmachine.
-
Voeg citroensap, azijn, olijfolie en zout toe.
-
Mix alles tot een gladde saus.
-
Proef en voeg indien nodig extra zout of citroensap toe.
-
Giet de saus in een gesteriliseerde fles en bewaar deze in de koelkast.
Sambal maken.nl is een initiatief van Pieter Dekker. Zijn hele leven is hij al geinteresseerd geweest in pittig. Niet schreeuwend heet maar juist precies pttige genoeg. Volgens Pieter moet pit een extra dimensie zijn in gerechten en niet de hoofdrol spelen. Het mag niet een onaangename ervaring worden maar juist meer diepte geven aan gerechten en producten.
Door zijn overmatige interesse in pittig is Pieter met name bekend geworden door het maken van pittige sauzen. Door zijn Louisiana Hot Sauce is hij in 2018 een webshop begonnen in pittige producten waaronder zijn eigen range aan sauzen maar ook gedroogde pepers, sambal, hete chips, snoep met chilipepers en nog veel meer.
In de afgelopen jaren is het assortiment stevig uitgebreid en is daar in 2022 ook een eigen zaden lijn bijgekomen om zelf thuis of in de moestuin chilipepers te telen. Ideaal om natuurlijk helemaal je eigen sambal te maken maar daarnaast zijn het ook gewoon mooie planten om te zien.
Pieter Dekker
Eigenaar Dekker Pepper
Eigenaar Heetste Peper
Email: pieterdekker(at)dekkerpepper.nl
Telefoon: 06-290 27 775
