Knoflooksaus met dille is een saus die lijkt op gewone knoflooksaus, maar wat smaak betreft net eventjes iets meer pit heeft.
Niet scherp natuurlijk hoewel dat wel kan. In dat geval hoef je alleen maar wat kerriepoeder toe te voegen, net zoveel als lekker is.
Want smaak is natuurlijk iets persoonlijks. Datzelfde is ook van toepassing op de dille waardoor de saus wat frisser gaat smaken.
Deze saus kun je bij veel verschillende soorten gerechten te serveren, en dat hoeft niet allen maar vlees of patat te zijn.
We gebruiken als basis voor deze saus mayonaise die we kopen in de winkel. Vanzelfsprekend kun je ook halvonaise of iets dergelijke gebruiken, of vanzelfsprekend helemaal zelf de mayonaise maken.
Recept Knoflooksaus met dille
Ingrediënten
- 7,5 Gram Dille de helft ongeveer van een bosje
- 1 Teentje Knoflook
- 8 Eetlepels Mayonaise
- 4 Eetlepels Griekse yoghurt
Bereiding
-
De dille en zo fijn mogelijk snijden. Doe de dille in een kom
-
Het teentje knoflook schoonmaken en persen boven de dille. Je hoeft eventueel niet het hele teentje knoflook te gebruiken, maar kunt ook een halve teen gebruiken.
-
Voeg de Griekse yoghurt en de mayonaise toe, en meg het geheel tot een gladde saus.
Sambal maken.nl is een initiatief van Pieter Dekker. Zijn hele leven is hij al geinteresseerd geweest in pittig. Niet schreeuwend heet maar juist precies pttige genoeg. Volgens Pieter moet pit een extra dimensie zijn in gerechten en niet de hoofdrol spelen. Het mag niet een onaangename ervaring worden maar juist meer diepte geven aan gerechten en producten.
Door zijn overmatige interesse in pittig is Pieter met name bekend geworden door het maken van pittige sauzen. Door zijn Louisiana Hot Sauce is hij in 2018 een webshop begonnen in pittige producten waaronder zijn eigen range aan sauzen maar ook gedroogde pepers, sambal, hete chips, snoep met chilipepers en nog veel meer.
In de afgelopen jaren is het assortiment stevig uitgebreid en is daar in 2022 ook een eigen zaden lijn bijgekomen om zelf thuis of in de moestuin chilipepers te telen. Ideaal om natuurlijk helemaal je eigen sambal te maken maar daarnaast zijn het ook gewoon mooie planten om te zien.
Pieter Dekker
Eigenaar Dekker Pepper
Eigenaar Heetste Peper
Email: pieterdekker(at)dekkerpepper.nl
Telefoon: 06-290 27 775
