Sambal

Soms wil je gewoon makken en snel ergens een goede hitte aan toevoegen, spicy chili olie is dan echt ideaal om in huis te hebben.…

Misschien wel een van mijn persoonlijke favorieten, hete ketjap sambal. Zelf maak ik een gebakken variant die in de surinaamse keuken veel wordt gebruikt maar…

Je hoort vaak de termen Sambal Oelek en Sambal Badjak. Oelek is de standaardversie. Een mengsel dat gestampt wordt in een vijzel, en dat kan…

Zelf Sambal maken lijkt misschien wel heel erg moeilijk, althans dat denken de meesten. En dat is ook de hoofdreden dat de meeste mensen gewoon…

Indonesische rendang, een gerecht dat in 2011 werd gekozen tot het lekkerste gerecht ter wereld door CNN. Dat moet dus wel een bijzonder gerecht zijn.

Sambal goreng udang is niet zomaar een soort sambal, maar garnalen in een pittige sambalsaus met kokos. Een heerlijke combinatie, zeker als je van scherp…

Sambal goreng boontjes zijn een verfrissende variatie op de Nederlandse gekookte bonen met aardappelen en vlees. En dat komt niet doordat er aan dit gerecht…

Chinese chilisaus heeft een geheel andere smaak dan de zoete chilisaus die je in flessen of potten in de supermarkt kunt kopen. Deze chilisaus is…

Indonesische tomatensambal is, zoals de naam al aangeeft, gemaakt van al dan niet verse tomaten. Je kunt er vanzelfsprekend ook zongedroogde tomaten voor gebruiken.

Voor de niet-geoefende eters is Surinaamse Sambal toch wel eventjes geheel wat anders dan de Sambal die we doorgaans gewend zijn, en dat kun je…